其实，年夜饭中有预制菜，并不是新鲜事。

比如广东的盆菜，江浙沪等地区的八宝饭，制作工序较多，许多人会提前买制作好的菜品带回家。在粤港澳地区，盆菜是很多人关于年夜饭的重要记忆。临近春节时，盆菜的预定广告开始在餐厅门口、社交平台频繁出现。

所谓盆菜，就是将不同的食材一层层摆放在盆中，寓意“团团圆圆、盆满钵满”，香港人也把吃盆菜叫“食盆”。

27岁的沈圆子在香港工作。她现白沟河网房屋出租信息 白沟河网招聘 白沟河网接加工马上能做 白沟河网放加工 画册印刷厂家定制在都还记得，两年前买预制盆菜的经历。那时她还在读研，几个室友都是北方人，因为疫情，大家只能留在学校里过年。除夕那天，几个女孩去超市买来预制盆菜，又买来面粉、肉馅，一边包饺子，一边播放五月天的演唱会视频。


▲ 前些天，沈圆子在香港街头拍下的盆菜预定广告。图/受访者提供

那次春节，因为回不了家，沈圆子原本有些低落，但聚在一起的记忆，反倒成了宝贵的人生体验。

也有一些年轻人，因为体谅家人做年夜饭的辛苦，也愿意接受在年夜饭桌上添上预制菜凑数。

张遥远来自天津，在他的记忆中，年夜饭总是母亲张罗。母亲在饭店当会计，有一年过年，下班回到家已经不早了，但第二天家里还有亲戚来聚餐，需要提前把丸子等耗时的菜备好，刚下班的母亲不得不继续进厨房忙碌。那时的他，也主动做了更多家务。

丸子和片肉，基本是张遥远家年夜饭的必备菜。父亲公司发的预制丸子，口感远比不上自家做的。父亲也体谅妻子，也专门去打听过哪家的预制丸子更好吃，但口感始终差一截，平时能凑合，到了年夜饭这顿，还是离不开母亲的手艺。

转折发生在前两年。那次过年，家里熟识的亲戚来家里做客，作为主人，张遥远的母亲承担了最多的厨房家务，忙到大家都上桌吃饭。“如果在很多年前，我会和大家坐在一起吃，但那天我不愿意这样了。”张遥远回忆。

后来他长大成人，开始工作，才深刻意识到，琐碎的家务和琐碎的工作一样，是对一个人生命力的损耗。这也多少构成了他对预制菜的期待——如果能有一种健康、“稳定好吃”的预制菜，既能满足大家年夜饭对口味的需要，又能解放家里人，他觉得这是一件好事。

年轻的打工人，对预制菜并不陌生，日常的接触，也让大家对预制菜的态度都经历了一些变化。但对张遥远来说，最开始，吃预制菜是一种无奈。

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