谁在决定下一口食物？科研团队揭示肠道菌群的“饮食结构偏好”

近日，英国的微生态与免疫营养原料平台BALIMONT巴里蒙特科研团队披露一项阶段性研究发现：人体肠道菌群并非被动接受食物的“消化配角”，不同菌群群落可能对膳食纤维、蛋白质、脂肪及糖类等营养底物形成相对稳定的结构性偏好，并通过代谢、免疫、内分泌和神经信号，反向影响宿主对特定食物的欲求、饱腹感及选择倾向。科研团队将这一现象概括为“菌群饮食偏好”，并据此提出“食谱...